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Brian Golden
Soupe à l'oignon caramélisé et aux pommes de terre
Faites et partagez cette recette de soupe à l’oignon et aux pommes de terre caramélisées à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer l'huile dans un autocuiseur (sans couvercle) à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez cuire assez longtemps pour les caraméliser. La façon de caraméliser est de cuire les oignons lentement à feu moyen - en ajoutant peut-être un peu de bouillon de légumes s'ils commencent à coller à la poêle.Vous cherchez une belle couleur brun foncé à la fois sur les oignons et sur le plateau - c'est le sucre qui sort de l'oignon.
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Après que les oignons soient bien dorés et que le fond de la casserole ait une couleur très brune, ajoutez les pommes de terre.Remettez et cuire environ 5 minutes - pour donner aux pommes de terre un peu de cette belle saveur rôtie.
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Couvrez avec le bouillon de légumes. Augmentez le feu et verrouillez le couvercle de l’autocuiseur.Appuyez à haute pression, puis éteignez immédiatement le feu.Laissez la pression pour réduire naturellement.Enlevez le couvercle.
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À l'aide d'un mélangeur à immersion, bien mélanger la soupe. Servir immédiatement - peut-être avec du bon pain croûté.
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