Soupe à l'oignon italien

J'utilise cette soupe nourrissante et formidable comme souper copieux. Utilisez n'importe quelle combinaison d'oignons que vous aimez, ce qui la rend excellente toute l'année: oignons jaunes, oignons rouges, poireaux, échalotes, cipolline, même les oignons verts.Et quand il fait froid dehors Je caramélise les oignons plus longtemps pour une saveur plus profonde.

Dans une poêle de 30 à centimètre, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail commence à brunir.Incorporer les oignons et le sel.Cuire environ 7 minutes.Réduire le feu à moyen.Cuire environ 10 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Incorporer la sauge et le vinaigre. Cuire 2 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Incorporer le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, réglez les commandes du four sur le gril. Saupoudrez de pain le pain; déposer sur une plaque à biscuits.Broilez jusqu'à 10-15 cm de chaleur jusqu'à ce que le fromage soit fondu (surveillez attentivement) .Placez une tranche de pain sur chaque portion de soupe.