Filet de porc sauce romesco faible en gras

Name: filet de porc sauce romesco faible en gras
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 filet de porc assaisonné au poivre et à l'ail Smithfield®; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes tranchées grillées; 1 1/2 tranches de pain de blé entier grillé; 2 grosses tomates grillées; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût; 1/2 citron, jus; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût; Sel, au goût

Le filet de porc assaisonné en tranches est servi avec une sauce romesco à la tomate et aux poivrons rouges.

Ingrédients

1 filet de porc assaisonné au poivre et à l'ail Smithfield®
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes tranchées grillées
1 1/2 tranches de pain de blé entier grillé
2 grosses tomates grillées
0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût

1/2 citron, jus
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
Sel, au goût

Préparation

Faire griller le filet dans le four à 210 degrés pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 F.
Broyer les amandes et le pain au mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient bien. Ajouter les tomates et les poivrons rouges; Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le reste des ingrédients. Servir à la température ambiante sur un filet tranché.