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Soupe aigre roumaine de Littlemafia (ciorba)
Ciorba est une soupe aigre de Roumanie appréciée des habitants surtout en hiver. Elle peut être cuite en faisant sauter les légumes ou sans, et peut ajouter des nouilles au vermicelle à la fin. Servir avec de la crème sure.
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Ingrédients
Préparation
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Couper tous les légumes en cubes.
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Faites sauter les oignons, ajoutez le reste de légumes.
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Ajoutez l'eau et le bouillon. Quand c'est presque terminé ajoutez la pâte de tomate hachée, le persil haché. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron selon vos goûts. Ajoutez petit à petit pour que ce ne soit pas trop acide.
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