Soupe au céleri amandine

Name: soupe au céleri amandine
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes de céleri; 28 grammes de beurre; sel; poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; 1 brin de persil; Amandes tranchées de 14 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe de crème légère

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Ingrédients

Préparation

Lavez et hachez le céleri, en éliminant les parties filandreuses tenaces.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais en remuant de temps en temps. Assaisonner et verser sur le bouillon de poulet. Ajoutez le persil.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre.
Ajoutez le lait. Utilisez un mélangeur à main pour réduire en purée.
Tamisez ensuite pour éliminer les fibres.
Faire chauffer une poêle à fond épais pendant une minute à feu moyen. Ajouter les amandes effilées et les faire griller pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les secouant pour les faire tourner.
Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer doucement. Verser dans des bols à soupe et verser une cuillerée de crème dans chaque bol.Garnir avec les amandes dorées.