Soupe au curry et aux lentilles rouges

Name: soupe au curry et aux lentilles rouges
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 quarts approx, 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des lentilles rouges, trié et rincé; 1 litre de bouillon de légumes à faible teneur en sodium; 1 litre d'eau; 1 large onion, finely chopped; 4 côtes de céleri, hachées finement; 2 grosses carottes, hachées finement; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée; 1 cuillère à soupe de curry; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à soupe de jus de citron

Ingrédients

Préparation

1.Mettez les lentilles, le bouillon de légumes et 1 litre d'eau à ébullition dans une grande casserole.Enlevez régulièrement l'écume qui monte jusqu'au sommet.Réduisez à mi-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
2.Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail, laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes.
3.Ajouter la coriandre, la poudre de curry et le cumin et laisser mijoter encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre et incorporer le citron.