Soupe au goulache de maman long

Name: soupe au goulache de maman long
Cook time: 155 min
Total time: 175 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Ragoût de boeuf de 400 grammes, en cubes; 1/2 onion, chopped; 1 litre d'eau; 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes); 3 cuillères à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à café d'ail haché; 2 cubes de bouillon de boeuf; 1 cuillère à café de moutarde sèche; 1/2 cuillère à café de jus de citron; 1 feuille de laurier; 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes; 1 (227 grammes) paquet large nouilles aux oeufs

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. cuire et remuer le bœuf et l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 10 minutes.Ajoutez de l'eau, la sauce tomate, le paprika, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'ail, le bouillon de bœuf, la moutarde, le jus de citron et la feuille de laurier.Réduire la chaleur, couvrir, et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre, 2 à 3 heures.
Incorporer les pommes de terre dans la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes de plus.Pour une soupe plus épaisse, laissez la cocotte à découvert; pour une soupe plus mince, replacez le couvercle.
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais fermes, jusqu'à la morsure, environ 5 minutes.Égouttez.
Servir la soupe sur des nouilles aux œufs dans des bols.