Soupe aux saucisses, chou frisé et haricots blancs

Name: soupe aux saucisses, chou frisé et haricots blancs
Cook time: 60 min
Total time: 555 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots secs marinés; 1 gros bouquet de chou frisé, rincé, égrappé et haché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Saucisse linguica épicée de 400 grammes, tranchée; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des échalotes hachées; 1 litre de bouillon de poulet; sel et poivre au goût; 1/2 cuillère à café de sauce piquante ou au goût

Ingrédients

Préparation

Placez les haricots blancs dans un grand récipient et couvrez-les de plusieurs centimètres d'eau fraîche; laisser reposer 8 heures ou toute la nuit.Égoutter et rincer avant d'utiliser.
Faites cuire les haricots trempés dans un autocuiseur dans 1 litre d'eau pendant 25 minutes.Utilisez la méthode de libération naturelle pour libérer la pression.Ne pas égoutter.
Amenez à ébullition une autre casserole d'eau salée.Ajoutez le chou frisé et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit vert tendre et tendre, environ 2 minutes.Égouttez dans une passoire et laissez refroidir à l'eau courante froide. Mettez de côté.
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans la marmite.Brunir les tranches de linguica de chaque côté, environ 5 minutes.Retirer de la marmite avec une cuillère à égoutter et réserver. Ajouter les échalotes dans la cocotte et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.Pourvoir un soupçon de bouillon de poulet et grattez tous les morceaux de saucisse brunis.
Remettez les saucisses dans la casserole avec les haricots et leur cuisson. Incorporer le bouillon de poulet.Amener la soupe à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.Ajouter le chou frisé et faire cuire environ 4 minutes de plus.Assaisonner avec sel, poivre et sauce piquante au goût.