Soupe au poulet (grecque avec avgolemono - sauce aux œufs et au citron)

C’est la façon grecque de guérir le rhume.Il est délicieux.Assurez-vous de bien hacher les légumes - vous voulez qu'ils soient moelleux et fondants dans la bouche.Ce n'est pas la soupe des légumes croquants.Veuillez noter que le Les œufs ne sont pas «crus» dans cette soupe, mais sont en réalité tempérés dans le bouillon chaud.

Tout en fouettant, dribbler lentement dans le bouillon de poulet chaud - ne jamais arrêter de fouetter.
Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Retirez le poulet et le persil, jetez le persil.
Laissez le poulet refroidir un peu pour ne pas vous brûler et coupez-le en cubes.
Mettre de côté.
Ajoutez le riz, les carottes et le céleri au bouillon et laissez cuire pendant 20 minutes.
Ajouter le jus de citron à la soupe.
Remuer.
Éteignez le feu.
Battez les œufs et la fécule de maïs dans un petit bol.
While whisking, slowly dribble in hot chicken stock- never stop whisking.
Faites-le jusqu'à ce que vous ayez épuisé quelques stocks de louche.
Cela tempère les œufs pour qu'ils ne caillent pas.
Ajoutez lentement l'œuf à la soupe chaude et mélangez bien.
Ajouter le poulet et servir, saupoudré d'un peu de poivre (si désiré).
Remarque: je voudrais juste souligner que les œufs dans cette soupe ne sont pas crus - ils sont cuits par le bouillon chaud. C’est l’essentiel du processus de trempe (et pour s’assurer que les œufs ne caillent pas :-)).

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