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DEEDLEV
Soupe aux haricots blancs et aux pâtes
Mon mari et moi-même savourons chaque cuillerée de cette soupe consistante. Elle sert un vrai repas collé aux côtelettes avec du pain croustillant tout juste sorti du four.
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Ingrédients
Préparation
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Triez les haricots et rincez-les à l'eau froide.Placez les haricots dans un four hollandais ou une bouilloire. ajouter de l'eau pour couvrir de 2 po. Porter à ébullition; faire bouillir pendant 2 minutes.Retirer du feu; couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.Égoutter et rincer les haricots, les jeter
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Dans la même poêle, faites cuire les saucisses, l'oignon, la carotte et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; égoutter.Ajouter le bouillon, l'eau, les raisins de Corinthe, le basilic et les haricots réservés. Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres, en remuant de temps en temps.
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Ajouter les tomates et les pâtes; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.Servir avec du fromage.
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