Soupe aux haricots et au bacon

Name: soupe aux haricots et au bacon
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 8 tranches de bacon; 1 grosse carotte, hachée (environ Une tasse d'une contenance de 190 ml); 2 branches de céleri, hachées (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre); 1 medium onion, chopped ( about A bowl with a capacity of 1/4 liter containing ); 4 gousses d'ail hachées; 2 boîtes (439 grammes) de haricots nordiques égouttés; 1/2 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 1/4 cuillères à café de sel casher; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Dans le numéro de février 2005 du magazine Real Simple.Il s'agit d'un aliment réconfortant rapide pour les journées froides.Vous pouvez substituer les haricots lima, cannellini ou borlotti aux grands haricots du Nord dans cette recette.

Ingrédients

Préparation

Servir chaud.
Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Laisser refroidir, hacher et réserver.
À feu moyen, ajouter la carotte au jus de cuisson et laisser sauter 5 minutes.
Ajouter le céleri, l'oignon et l'ail en brassant bien et en laissant cuire encore 3 minutes.
Ajouter les haricots et 1/2 litre d'eau.
Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux.
Laisser mijoter 10 minutes.
Découvrir et, avec un presse-purée ou une grande cuillère perforée, écraser partiellement le mélange de haricots jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Incorporer le persil, le sel, le poivre et le bacon.
Serve hot.