Soupe aux lentilles et légumes

Name: soupe aux lentilles et légumes
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 carottes, pelées, coupées en dés; 2 courgettes, coupées en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 brown onion, finely chopped; 1 (400 g) boîte de tomates en dés; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de légumes; 1 boîte (400 g) peut brunir les lentilles, rincées, égouttées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil plat, hachée; 1 citron

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon.Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à se ramollir.
Ajouter les tomates, les courgettes et le bouillon. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux.
Laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les lentilles à la soupe. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Saupoudrer de persil et presser le jus de citron.
Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.