Soupe aux pommes de terre et au bacon

Faites et partagez cette recette de soupe de pommes de terre au four et de bacon au fromage à partir de.

Cuire les pommes de terre au four jusqu'à tendreté (environ 1 heure) et enlever la peau.
Placez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
Faire fondre le beurre dans un faitout à feu moyen; ajouter l'oignon, l'ail et le céleri (si vous en utilisez) et faire sauter jusqu'à tendreté.
Ajouter la farine et le poivre de Cayenne et remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez dans la purée de pommes de terre, moitié et moitié de la crème et du lait; cuire à feu doux jusqu'à ce que bien chauffé.
Ajoutez 190 litres de fromage cheddar râpé, 60 litres de parmesan râpé et la moitié du bacon émietté cuit; remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la soupe soit bien chauffée.
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir.
Verser dans des bols à servir; saupoudrer du reste de bacon émietté et de davantage de fromage cheddar ou de parmesan.