Soupe aux pommes de terre et aux pommes

Name: soupe aux pommes de terre et aux pommes
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 2 patates douces (400 grammes), en quartiers; 1 grosse pomme acidulée, pelée et évidée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 branches de céleri, hachées; 1 grosse carotte, hachée; 1 feuille de laurier; 1,25 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème; 1 citron (142 grammes), zesté et pressé; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage de chèvre émietté ou du fromage feta

Excellente soupe de Thanksgiving ou de Noël. Faites-la vous-même en ajoutant une pincée de noix de muscade ou d'autres épices de saison.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Placez les patates douces et la pomme sur une plaque à pâtisserie graissée, puis faites-les cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes ou jusqu'à tendreté. Laissez refroidir et épluchez les patates douces.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, le laurier et la carotte; Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Retirer la feuille de laurier et la jeter.Verser dans le bouillon de poulet et ajouter la patate douce et la pomme.
Remettre dans la marmite et incorporer la crème, le zeste de citron et le jus de citron. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir. Verser à la louche dans des bols et garnir de fromage émietté.