Soupe aux riz et aux haricots blancs

Name: soupe aux riz et aux haricots blancs
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, émincées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du riz Arborio non cuit; 1 carton (907 grammes) de bouillon de légumes; 3/4 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1 paquet (454 grammes) de mélange de brocoli et de chou-fleur congelé; 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots cannellini, rincés et égouttés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bébés épinards frais; Quartiers de citron, facultatif

La soupe est l'aliment de confort ultime, et cette soupe consistante et satisfaisante avec du riz Arborio est faible en gras et se complète en moins de 30 minutes. — Deanna McDonald, Grand Rapids, Michigan

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. faire sauter l'ail 1 minute. Ajouter du riz; cuire et remuer 2 minutes. Incorporer le bouillon et les herbes; porter à ébullition. Baisser la température; Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit al dente, environ 10 minutes.
Incorporer les légumes et les haricots surgelés; cuire, à couvert, à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit tendre, 8-10 minutes, en remuant de temps en temps.Ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient fanés.Si désiré, servir avec des quartiers de citron