Soupe croate de poireaux

Name: soupe croate de poireaux
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 250 g de poireaux; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 8 g de farine; 2 g d'ail (ou 1 gousse d'ail); 40 g de fromage suisse; 40 g de fromage suisse; 200 g de pain; 20 g de beurre; sel; poivre; 1200 ml d'eau

Cette soupe est très proche de la soupe à l’oignon à la française. La différence est que vous ne devez pas la terminer au four.

Ingrédients

Préparation

Lavez et coupez le poireau en fines rondelles.
Faire sauter le poireau dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajouter de la farine. Le faire sauter pendant 2 minutes et ajouter de l'eau, d'abord un peu pour faire une sauce crémeuse et ensuite en faire une soupe.
Ajoutez la gousse d'ail entière et retirez-la après 1 heure de cuisson. Salez et poivrez-la. Cuire 1 à 1 heure, 5 heures à feu doux.
Entre-temps, couper le pain en petits cubes et le faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Écrasez et faites frire les noix de pin sans graisse dans la poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent brunâtres.
Couper le fromage suisse en feuilles (2 mm d'épaisseur).
Avant de servir, mettre le pain et les pignons dans une assiette, couvrir de fromage suisse. Verser la soupe sur le pain et le fromage et saupoudrer de fromage parmesan.