Soupe de bohémienne

C'est une soupe végétarienne totale - vous pouvez ajouter une soustraction aux ingrédients et je ne peux pas imaginer que vous puissiez changer les saveurs en beaucoup - dégustez-la avec une belle grosse tranche de pain - ou une simple salade.

Placez l'orge dans un petit pot avec 1,5 d'eau et 1/2 c. À thé de sel.
Porter à ébullition et réduire à feu doux pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit absorbée - mettre de côté.
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'oignon, l'ail et cuire pendant environ 3/4 minutes, saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson environ 1,5 minute jusqu'à l'obtention d'une belle couleur havane, ajouter 1 litre d'eau, toutes vos épices - ajoutez le reste de tous les légumes et faites cuire à feu doux pendant 45 à 60 minutes, en ajoutant le bouillon de poulet à l'occasion, afin que la soupe ne devienne pas trop épaisse.