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Lightly salted
Soupe de courge au gingembre et au curry
Faites et partagez cette recette de soupe à la courge musquée au gingembre et au curry.
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile
- 3 cuillères à soupe de gingembre pelé
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de curry
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du mirin
- Un bol d'une contenance de 1,5 litre contenant de la courge musquée épluchée
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant du bouillon de poulet
Préparation
-
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile.
-
Ajouter le gingembre et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
-
Ajouter la poudre de curry, remuer pendant quelques secondes.
-
Ajouter la mirine et réduire à Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant
-
ajouter la courge, le bouillon, le céleri, porter à ébullition.
-
réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 20 minutes jusqu'à tendreté.
-
en utilisant un mélangeur à soupe de purée jusqu'à consistance lisse (ou réduire en purée par lots dans un mélangeur).
-
verser à travers un tamis dans un grand bol, en jetant les solides.
-
Ajouter la sauce chili, le sel, le poivre et le jus d'orange concentré.
-
ajouter une cuillerée de yogourt à chaque portion et garnir de persil.
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