Soupe de carottes, de patates douces et de courges

Chauffer l'EVO dans une marmite à feu moyen-vif, ajouter le beurre et faire fondre dans l'huile.Ajouter le chipotle, la coriandre, le cumin, le paprika, l'ail, les oignons, la pomme, le gingembre, la cannelle et un peu de muscade et le sel et le poivre.Cuire Ajoutez ensuite le bouillon, le miel, le kabocha, les carottes et les pommes de terre.Cuire partiellement couvert jusqu'à ce qu'il soit très tendre, 30 minutes.Pure avec un mélangeur à immersion ou par lots dans un robot ménager.Cool et magasin pour un make-ahead repas.Réchauffer à feu moyen et ajouter 1/4 litre de bouillon ou d'eau pour assouplir la soupe suffisamment pour réchauffer.

Pour servir, ajoutez un peu de jus d’agrumes pour une boisson gazeuse et des bols peu profonds ou des tasses de soupe avec des garnitures assorties de votre choix.