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Elanger241
Soupe de carottes et de coriandre
Cette soupe facile à la coriandre et aux carottes est belle et crémeuse, avec un brin de twang.C'est un réchauffeur d'hiver idéal ou une entrée épicée qui ravit le palais.Convient aux végétariens.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et cuire les oignons, les carottes, l'ail et le piment rouge jusqu'à tendreté. Incorporer les tomates, le bouillon de légumes, la moitié de la coriandre, le vinaigre balsamique, le sucre, la sauce brune et la sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes.
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Transférer la soupe par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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Retirer la soupe du feu et incorporer la crème. Hacher finement le reste de la coriandre et mélanger à la soupe.
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Nutrition
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