Soupe toscane fumée à la dinde et aux haricots

Name: soupe toscane fumée à la dinde et aux haricots
Cook time: 240 min
Total time: 740 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de haricots blancs secs; 2 cuisses de dinde fumée; 1/2 onion, diced; 2 feuilles de laurier; 2 branches de céleri, coupées en dés; 4 grosses carottes tranchées; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés, non égouttées; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement à l'italienne; sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé

Num-Yummy !! Cette soupe est délicieuse et utilise de la dinde au lieu du jambon, ce qui permet de réduire considérablement le gras et les calories. Nous gardons toujours un récipient au congélateur pour les repas à emporter.

Ingrédients

Préparation

Placez les haricots dans un grand bol, remplissez le bol avec de l'eau et couvrez le bol avec un chiffon.Laissez tremper pendant la nuit.Drainez et rincez les haricots.
Placez les haricots trempés, les cuisses de dinde, l'oignon et les feuilles de laurier dans une grande marmite, couvrez d'eau, puis amenez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 3 heures.Enlevez les feuilles de laurier, et jeter.Retirer les cuisses de dinde du bouillon, séparer la viande des os et des tendons et remettre la viande dans le bouillon.Incorporer le céleri, les carottes, les tomates en dés, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre; laisser mijoter jusqu'à ce que le céleri et les carottes soient tendres, environ 1 heure.Servez dans des bols et parsemez chaque portion d'environ 1 cuillère à thé de parmesan.