Soupe de courge butternut

Name: soupe de courge butternut
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (950 millilitres) de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des cubes de courge musquée; 4 carottes minces, coupées en dés; 4 branches de céleri, coupées en dés; 1/2 onion, diced; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 1 cuillère à soupe de persil séché; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café d'ail émincé; 3 feuilles de laurier ou plus au goût; sel et poivre noir au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait, ou plus au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse

Et si bon pour l’hiver avec du pain frais.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le bouillon de poulet, la courge musquée, les carottes, le céleri, l'oignon, le vin, le persil, le basilic et l'ail dans un grand chaudron; porter à ébullition. Cuire à ébullition jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 1 heure.
Versez le mélange de courge dans un mélangeur à moitié plein maximum. Couvrez et maintenez le couvercle en place. Mélangez à plusieurs reprises avant de laisser mélanger. Préparez par lots jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Remettre la soupe mélangée dans la casserole; ajouter des feuilles de laurier. Porter la soupe à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que l'épaisseur commence à épaissir, soit 30 à 60 minutes. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre. Incorporer le lait et la crème dans la soupe.