Soupe de crevettes et de légumes des Caraïbes

Name: soupe de crevettes et de légumes des Caraïbes
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; 2 gousses d'ail émincées; 1 piment vert frais haché; 2 cuillères à café de gingembre frais râpé; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1/4 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de thym séché; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de légumes (fait maison ou en conserve); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la patate douce pelée et coupée en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la tomate hachée; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des poivrons rouges coupés en dés ou Un bol d'un contenance de 1/4 litre contenant du poivron jaune; 340 grammes de petites crevettes fraîches, pelées et déveinées; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; 1 -2 cuillère à soupe de jus de citron vert; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco (faible en gras ou ordinaire); sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Ajouter les oignons, l'ail, le piment, la racine de gingembre et l'huile dans une grande casserole.
Couvrir et faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.
Ajouter le curcuma et le thym; remuer et continuer à faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient clairs.
Ajoutez le bouillon et les patates douces; couvrir et porter à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les tomates et les poivrons; laisser mijoter 3-4 minutes.
Ajouter les crevettes, la coriandre, le jus de citron vert et le lait de coco; laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre; servir.