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Soupe de haricots blancs avec salsa à la salade
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des haricots blancs secs ouUn bol d'une capacité de3/8 litre contenant des haricots blancs
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 onion, finely chopped
- 1/2 cuillère à café de poivre
-
Un bol d'une capacité de2 litres contenant du bouillon de légumes (ou du bouillon de poulet)
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du couscous
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel
- 2 grosses tomates, hachées et égouttées
- 130 litres de roquette fraîche hachée ou 130 litres de cresson
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée ou 2 cuillères à soupe d'oignons verts
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel
Préparation
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Ajouter les pâtes ou le riz et cuire 10 min.
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Rincez et égouttez bien.
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Chauffer l'huile dans une grande casserole.
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Ajouter l'ail, les oignons et les flocons de piment fort et cuire quelques minutes sans coloration.
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Ajouter les haricots et le bouillon.
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Faire bouillir.
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Baisser le feu et laisser mijoter doucement, à couvert pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
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Ajouter les pommes de terre et cuire 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Réduire la soupe au mélangeur ou au robot ménager en petites quantités.
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Remettre dans la casserole et diluer avec du bouillon supplémentaire ou de l'eau jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance désirée.
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Add pasta or rice and cook for 10 min.
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Ajouter le sel et le poivre.
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Pâtes ou riz avec une soupe légèrement épaissie, réduisez donc la soupe si vous le souhaitez.
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Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
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Combinez tous les ingrédients de la salsa.
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Servir la soupe dans des bols plats avec une grande cuillerée de salsa au centre.
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