Soupe de haricots noirs et de poivrons rouges grillés

Placez la feuille de laurier, les haricots et l'eau dans une casserole épaisse et amenez à ébullition à feu moyen, puis laissez bouillir sans couvrir pendant 10 minutes.Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1,5 à 2 heures.Saisonnez avec le sel goûter et laisser mijoter environ 10 minutes de plus.

* Huiler légèrement la peau des poivrons rouges.Placez les poivrons entiers sur une flamme de gaz ouverte jusqu'à ce que la peau externe soit noircie.Transférez dans un sac en papier, fermez à fond et laissez cuire à la vapeur environ 10 minutes.Faites frotter doucement la peau carbonisée des poivrons, en enlevant toute la peau carbonisée.Couper en deux et enlever les graines.Pices de poivrons.

Faites cuire l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et les piments rouges et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 3 minutes.Incorporez les tomates et un léger assaisonnement de sel.Séchez jusqu'à ce que les tomates soient bien chauffées.Placez les poivrons rouges grillés .

Quand les haricots sont complètement cuits, jetez les feuilles de laurier, ajoutez le bouillon de légumes, amenez à ébullition pendant quelques minutes, baissez le feu, laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Ajoutez les légumes et laissez mijoter encore une minute ou deux.Ajoutez le persil et servez .

* Si vous n’avez pas de cuisinière à gaz, huilez les poivrons coupés en deux dans le sens de la longueur, déposez-les côté coupé sur une plaque à pâtisserie, les graines intactes.Placez-les sous un gril chaud jusqu'à ce que les peaux soient carbonisées. et peler).

Congelez les restes dans des contenants individuels pour des repas faciles et rapides.