Soupe de haricots toscans et de légumes

Name: soupe de haricots toscans et de légumes
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 medium onion, chopped; 2 grosses gousses d'ail, écrasées; 2 tranches de céleri; 1 grosse carotte, coupée en dés; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du vin rouge sec italien; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant du bouillon de légumes frais; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 (425 grammes) peut mélangé haricots; 2 courgettes moyennes, coupées en dés; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; sel et poivre; 2 grosses gousses d'ail, écrasées; Feuille de basilic frais de 14 grammes, lavée; 6 cuillères à soupe de yogourt non sucré faible en gras; 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé; sel et poivre

De Cookshelf Healthy Cooking.Pour une soupe plus consistante, ajoutez 340 grammes de poulet cuit coupé en dés.Servez-le avec une sauce pesto faible en gras (recette incluse) et du pain à l'ail.Vous ne trouvez pas ça si bon?

Ingrédients

Préparation

Placez l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte dans une grande casserole et incorporez les tomates, le vin rouge, le bouillon de légumes et l'origan.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Incorporer les haricots et les courgettes dans le mélange et poursuivre la cuisson à découvert 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomates et bien assaisonner de sel et de poivre. Faites chauffer, en remuant de temps en temps, et faites cuire encore 2-3 minutes, mais ne laissez pas le mélange bouillir à nouveau.
Verser la soupe dans des bols chauds et servir avec une cuillerée de pesto faible en gras sur chaque portion. Servir avec du pain frais et croustillant.
SAUCE PESTO:.
Placez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et remuez-les pendant quelques secondes jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez hacher finement le basilic et mélanger tous les ingrédients si aucun mélangeur ou robot ménager n'est disponible.