Soupe de légumes au sud de la frontière

Name: soupe de légumes au sud de la frontière
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de canola; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes miniatures; 2 tranches de céleri de taille moyenne; 1 medium onion, chopped; 1 gousse d'ail, émincée; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés; 1,5 litre d'eau; 300 grammes de chou, émincés; 2 1/2 cuillères à soupe de cumin; 1 cube de bouillon de poulet; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce enchilada (facultatif, Trader Joe's); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs congelé; 1 (425 grammes) peut haricots Pinto, égouttés (haricots noirs bien aussi)

Cette recette a été élaborée à partir d'une recette magazine pour une soupe à volonté. Les ajouts ont augmenté le nombre de calories, mais permettent d'obtenir une soupe plus satisfaisante. saveur ajoutée.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole de 56 litres, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, les oignons et l'ail.Cuire 5 minutes.
Incorporer les tomates avec le liquide, l'eau, le chou, le cumin, le cube de bouillon, le sel, le poivre et la sauce Enchilada (facultatif). Porter à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps.
Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajoutez de l'assaisonnement, si désiré.
Ajouter le maïs congelé et les haricots égouttés. Cuire 5 à 10 minutes de plus.
La soupe finie peut être divisée en petits récipients à congeler.