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LadyS
Soupe de légumes aux raviolis
Cette soupe nutritive ne devient jamais ennuyeuse, car les légumes peuvent varier en fonction de la saison ou de la disponibilité. Dans le cas de papa, il était trop jeune pour aider ses frères aînés dans les champs, il cueillait donc les légumes de son choix le jardin et aider sa mère à préparer la soupe.Les boulettes sont facultatives.
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Ingrédients
- 2 à 3 os de soupe au bœuf
- 3 litres d'eau
- 2 small onions, divided
- 1 feuille de laurier
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 2 carottes moyennes, coupées en cubes
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des tomates en dés, en conserve, non égouttées
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou en cubes
- 2 tranches de céleri
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des haricots verts coupés
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge perlé moyen
- Persil frais haché
- DUMPLINGS:
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- Centimètre de sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait
Préparation
-
Dans une casserole, placez les os de boeuf, l'eau, un oignon et la feuille de laurier.Portez à ébullition.Écumez la mousse.Réduisez la chaleur pour laisser mijoter.Couvrez et faites cuire pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande tombe des os
-
Jeter les os, l'oignon et la feuille de laurier.Retirer la viande des os et la couper en dés.Graisse de bouillon.Ajouter la viande, l'oignon restant, le reste des légumes, le reste des légumes, l'orge et le persil dans le pot.Assaisonner au goût.Couvrir et cuire 1 heure jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres
-
Pour les raviolis, mélanger la farine, la levure et le sel.Ajoutez le lait et remuez juste jusqu'à humidification.Déposez par cuillerée à thé sur la cuisson frémissante. Couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans une boulette ressorte propre couvrir en mijotant)
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