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RUSTY5
Soupe de patate douce au saumon
J'ai créé cette recette comme alternative plus saine à la soupe de poisson blanc, qui est un favori dans la région où j'ai grandi. Le saumon et les patates douces stimulent la nutrition et la mijoteuse le rend plus pratique.Il est particulièrement réconfortant en automne ou en hiver journée! —Matthew Hass, Franklin, Wisconsin
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 medium onion, chopped
- 1 carotte moyenne, hachée
- 1 cuillère à café de sel de céleri
- 3 gousses d'ail, émincées
- 5 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes d'un centimètre
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du maïs congelé, décongelé
- 1,5 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
Préparation
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Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri; cuire et remuer jusqu'à tendreté, 4-5 minutes.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Transférer dans une cocotte.Ajouter les sept ingrédients suivants. Cuire à couvert jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, 5-6 heures.
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Incorporer le saumon, le lait et le persil.Cuire à couvert jusqu'à ce que le poisson commence à se défaire facilement à la fourchette, 30 à 40 minutes de plus.
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