Agneau frotté d'épices avec kumera et purée de feta

Commencez avec la purée. Épluchez et hachez la pomme de terre et le kumera et faites cuire à l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Égoutter et ajouter le lait, saler et poivrer et bien écraser. Réservez et gardez au chaud pendant que l'agneau cuit.

Pulvériser les filets de chaque côté avec de l'huile d'olive en aérosol.Combinez les épices dans un bol ou une assiette peu profond et rouler l'agneau dans les épices.Rubbez les épices dans les filets pour bien les enrober.

Faites chauffer une poêle à frire, une poêle à frire ou un barbecue jusqu'à ce qu'ils soient à feu moyen. Faites cuire les filets environ 5 à 7 minutes de chaque côté pour obtenir un agneau assez rare. Retirez du feu et laissez reposer.

Dans la casserole, vous avez fait cuire l'agneau, verser le bouillon et le vin rouge et déglacer. Réduire le jusqu'à ce qu'il soit légèrement sirupeux et éteindre le feu.

Trancher la viande et servir avec la purée et un légume vert. Napper de sauce et servir.