Soupe de patates douces et d'arachides

Cette soupe épicée et savoureuse est quelque chose d'un peu différent et facile à assembler.La patate douce à chair orange est non seulement attrayante pour les yeux, mais elle a aussi un goût magnifique. Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez une sauce chili douce à la thaïlandaise.

Faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons dans une casserole à fond épais.
Ajouter l'ail et le cumin, et faire sauter 30 secondes à feu moyen.
Ajouter les patates douces hachées, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter les traces de colle.
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter le beurre de cacahuète et la sauce chili et bien mélanger à la soupe.
Laisser mijoter à découvert pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main, tel qu'un Bamix, jusqu'à ce que la patate douce soit presque lisse.
Servir immédiatement, garni d'arachides hachées, de ciboulette ou de coriandre.

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