Soupe de pois cassés végétarienne

Amenez à ébullition une casserole d'eau salée de taille moyenne, ajoutez l'orzo et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit al dente.Égouttez bien.

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le céleri, l'ail et les carottes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Mettez les légumes, le bouillon de légumes, les pois, le thym, le piment rouge, le sel et le poivre dans un autocuiseur.Couvrez.Lorsque l'autocuiseur atteint sa pression maximale, laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.Retirez-le du feu.Ajoutez de l'orzo cuit et servez .

Remarque: Si vous souhaitez une soupe plus crémeuse, réduisez la soupe en purée au robot culinaire ou au mélangeur.Ajoutez un bouillon supplémentaire pour que la soupe atteigne la consistance désirée.