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Sreeja
Soupe de poulet et de riz à la campagne de marcinho
C'est une soupe qui prend moins d'une heure à faire, c'est satisfaisant, délicieux et plaira à la foule! Chaque fois qu'il fait FROID --- cela apaisera l'âme! Et c'est différent le lendemain (une fois les saveurs confondues)! Je vais d'abord publier: la façon dont ma grand-mère l'aime, puis j'ai ajouté une note sur la façon dont je l'épure pour une approche et une présentation plus gourmandes. Je le servirais avec une baguette toastée au beurre; Pain de maïs fraîchement cuit au four ou avec des craquelins à l'eau de Carr's; Un verre de chardonnay bien frais et croquant ou un gewürztraminer. Il s'agit d'une soupe "provinciale" - ce qui signifie: vous n'avez pas terminé votre repas de manière raffinée. Assurez-vous donc de disposer de petites soucoupes ou de bols pour attraper les os de vos invités à mesure qu'ils les trouvent. Là où il y a des gammes EG: 3/8 à 1/2 litre de riz ", par exemple, cela est fait pour répondre à vos goûts personnels. C'est déjà une soupe rapide.Si vous le précipitez, il sera TASTE Like.Bon Appetit !: -)
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Ingrédients
- 907 grammes de bouillon de poulet (boîte de 900 grammes)
- 1 poulet entier
- 7 côtes de céleri avec des feuilles hachées (coupées en dés de 2,5 cm)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes miniatures (entières)
- 1 poivron vert (épépiné et en cubes)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes miniatures (entières)
- 1 large onion (rough dice)
- 10 gousses d'ail (pressées) ou 1 cuillère à soupe de poudre d'ail (Bon biologique)
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Tony Chachere (au goût)
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre (ou trois centimètres de frais émincé)
- 1 cuillère à soupe de flocons de persil ou 1 cuillère à soupe de brin de persil frais
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz à grain long non cuit
Préparation
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ENLEVER de chaleur.
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Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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Écumer la mousse avec une louche et retirer du feu.
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Laissez le poulet reposer dans la casserole et le jus pendant que vous préparez les légumes.
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Lorsque les légumes sont préparés, porter la casserole à ébullition et ajouter le riz non cuit.
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Ajouter le contenant entier de bouillon de poulet.
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Ajouter les légumes et laisser mijoter à couvert, à feu doux pendant 15 minutes.
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Lorsque le riz et les légumes sont "al dente", retirez du feu.
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Ajoutez des assaisonnements secs en remuant doucement pour marier les saveurs.
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AJUSTER les assaisonnements pour le goût.
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REMOVE from heat.
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Laisser reposer jusqu'au moment de servir (pas plus d'une heure) pour que le poulet puisse absorber les saveurs et continue à tomber des os, pendant que les légumes attendrissent.
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C’est comme ça que ma grand-mère l’aime.
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**** MON VARIATION ****: Si je le faisais pour moi et mes invités, je rajouterais 0,25 C de cognac OU Sherry, 0,33 C de Sauternes, 8 à 10 tomates prunes mûres à la vigne, un peu de Cayenne au goût et 0.5 à 1 C Half and Half, 1 à 2 sucres TBS (ou l'équivalent en substitut), 1TBS Champagne ou vinaigre de cidre et une pincée de noix de muscade fraîche une fois plaquée.
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