Soupe de poulet juive classique

Name: soupe de poulet juive classique
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 1 poulet entier, sans abats; 2 large onions, chopped; eau pour couvrir; 2 cuillères à soupe d'aneth séché (facultatif); 2 cuillères à soupe de persil séché (facultatif); 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût; 4 grandes carottes, pelées et coupées en cubes; 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 2 poireaux, coupés en dés; 3 branches de céleri, coupées en dés; 1 grosse poire de chou-rave, pelée et coupée en dés; 3 panais, pelés et coupés en cubes; 2 cuillères à soupe de granules de bouillon de poulet (facultatif); 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût

Ingrédients

Préparation

Mettez le poulet dans une grande casserole avec les oignons hachés.Versez assez d'eau dans la casserole pour couvrir; ajoutez l'aneth, le persil, le sel et le poivre.Portez à ébullition, baissez le feu à moyen-doux et faites cuire à petit feu pendant 45 minutes.
Écumer et jeter toute la mousse du dessus du mijotage. Retirez le poulet sur une planche à découper. Retirez autant de viande que possible des os de poulet; couper en morceaux.
Ramener le liquide à ébullition. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les poireaux, le céleri, le chou-rave et le panais au liquide bouillant. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes. Incorporer les morceaux de poulet cuits et le bouillon de poulet au mélange. Assaisonner encore avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit chaud, environ 5 minutes.