Soupe de queue de bœuf aux légumes

Name: soupe de queue de bœuf aux légumes
Cook time: 175 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kilogrammes de queue de bœuf ou plus, au choix; 1/2 gousse d'ail non pelée; 3 branches de céleri; 2 carottes; 1 medium onion; 1,5 litre d'eau, ou au besoin; 1 (950 millilitres) de bouillon de bœuf; 3 petits navets, pelés et coupés en dés; 1 (284 grammes) emballage okra tranché congelé; 1 (284 gramme) paquet de maïs niéblette congelé; sel et poivre noir au goût; 1 trait de sauce piquante ou au goût (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 210 degrés (220 ° C).
Placez les queues de bœuf et les gousses d'ail dans un grand plat à rôtir.
Rôtir au four préchauffé pendant 30 minutes.
Transférer la queue de bœuf dans une grande marmite.Épluchez l'ail rôti et placez-le dans un robot ménager avec le céleri, les carottes et l'oignon.Procédé jusqu'à ce que haché finement; transférer dans la casserole avec les queues de boeuf.Ajouter de l'eau pour couvrir les os.Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Enlevez les queue de bœuf et laissez-les refroidir. Ajouter le bouillon à la marmite. Ajouter les navets. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter le gombo et le maïs. Laisser mijoter jusqu'à cuisson, environ 10 minutes de plus.
Choisissez la viande dans les os de queue de bœuf et hachez-la.Ajoutez la viande à la soupe.Saisonnez avec du sel et du poivre.Ajoutez de la sauce piquante si vous le souhaitez.