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Mr Mangia
Soupe de récolte d'automne
J'ai commencé à développer cette soupe pour un concours de cuisine RecipeZaar.Finalement terminé, un peu trop tard pour le concours! Une soupe copieuse, ajoutez du pain et vous dînez.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des haricots blancs secs, trempés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 227 grammes de lard fumé, coupés en deux dans le sens de la largeur
- 2 gousses d'ail hachées
- A cup with a capacity of 190 ml containing onion, diced
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poireau, coupée en dés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri, coupé en dés
- 2 pommes, tarte à la cuisson, pelées et coupées en cubes
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant une carotte, coupée en dés au centimètre
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la courge musquée, coupée en dés d'un centimètre
- 1,5 cuillère à soupe de thym frais, haché
- 1,5 cuillère à soupe de romarin frais, haché
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Un bol d'une capacité de1,25 litre contenant du bouillon de légumes
- Sel de mer et poivre blanc
Préparation
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites sauter le bacon pendant 3 minutes.
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Videz l'excès de graisse.
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Ajouter les oignons et l'ail en continuant de cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.
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Ajoutez les poireaux, le céleri, les carottes, la courge musquée et les haricots blancs trempés, ainsi que le thym et le romarin.
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Faire sauter pendant 2 minutes de plus.Verser dans le bouillon de poulet et porter à ébullition.
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Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
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Ajustez l'assaisonnement final.
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