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Nicchik
Soupe el torito au poulet et à la lime
Cette recette est un favori d'antan à El Torito; et une soupe délicieuse que nous avons vraiment appréciée.Le restaurant, en soumettant cette recette au LA Times pour sa colonne de demande de lecture, a également suggéré que cela puisse être transformé en une soupe à base de repas complet en ajoutant de l'homé, du maïs ou d'autres céréales. servir ceci à leur brunch du week-end.
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Ingrédients
- 2 moitiés de poitrine de poulet, cuites et déchiquetées
- 4 tranches de citron vert
- 1 cuillère à café d'origan séché, mexicain
- 1 cuillère à café de basilic, séchée
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de piment chipotle, en purée
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
- 2 moitiés de poitrine de poulet, cuites et déchiquetées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates, coupé en julienne
- A cup with a capacity of 130 ml containing red onion, julienne-cut
- 4 tiges de coriandre fraîche
- 113 grammes de fromage jalapeno jack, coupé en cubes
- 2 tortillas de maïs, coupées en lanières
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en tranches
- 4 tranches de citron vert
- 4 tiges de coriandre fraîche
Préparation
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Mélanger le bouillon, le jus de citron vert, l'origan, le basilic, le chipotle en purée et le laurier dans une casserole; assaisonner au goût avec du sel et du poivre blanc.
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Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
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Ajouter le poulet déchiqueté, les tomates, l'oignon rouge et la coriandre; porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Ajustez les assaisonnements à votre goût.
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Verser la soupe très chaude dans des bols à soupe chauds et déposer dans les cubes de fromage.
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Décorer chaque portion avec quelques lanières de tortilla, des tranches d'avocat et une branche de coriandre.
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Donne environ un quart ou un bol d'une capacité de 1 litre contenant une portion.
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