Soupe épaisse et épicée

Name: soupe épaisse et épicée
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4-8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à soupe de graines de fenouil, broyées; 1/2 cuillère à café de sel de mer, grossière; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange frais; 2 cuillères à café de gingembre frais, émincé; 2 gousses d'ail fraîches, émincées; 1 large sweet white onion, chopped; 2 grosses échalotes fraîches, hachées finement; 1 -1 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise; 1 cuillère à soupe de sauce soja; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre de cacahuète lisse; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1 bâton de cannelle; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait de coco non sucré; 794 grammes de tomates en conserve, entières, broyées, non égouttées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la purée de citrouille en conserve non sucrée; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes fraîches, émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pommes de terre blanches fraîches, coupées en dés; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (garniture); 1 échalote fraîche, hachée finement (garniture); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'abricot séché, finement tranchée (garniture)

J'espère que vous apprécierez cette soupe épicée et copieuse créée pour le RSC 9.Servez avec un pain croustillant de pain blanc et du beurre sucré.

Ingrédients

Préparation

Sers immédiatement.
Ajouter les graines de fenouil, le sel de mer, le zeste d'orange, le gingembre, l'ail, les oignons, les échalotes et les faire revenir à feu moyen pendant 1 minute en brassant constamment.
Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge, la sauce soja et le beurre de cacahuète, faites frire à feu moyen pendant 1 minute en remuant constamment, ne laissez pas brûler.
Ajoutez rapidement le bouillon de poulet, le jus de tomate, la purée de citrouille, la cassonade et le bâton de cannelle.
Remuer et porter le mélange à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter encore 20 minutes.
Enfin, ajoutez les carottes, les pommes de terre et les tomates concassées, laissez la soupe mijoter pendant 40 minutes.
Une fois les pommes de terre tendres, retirez le bâton de cannelle, goûtez la soupe et assaisonnez de nouveau avec du sel et/ou du sucre brun si nécessaire, selon votre goût.
Verser la soupe dans le mélangeur et réduire en purée jusqu'à ce que la soupe soit lisse.
Garnir de flocons de poivron rouge, d'oignons verts émincés et d'abricots coupés en dés.
Serve immediately.