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JELLYBEAN
Soupe épicée de patates douces
Recette de soupe First Class Dining, goût rafraîchissant, plein de saveur.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure
- 1 citron vert, jus
- 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 onion, sliced
- 2 gousses d'ail émincées
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 2 cuillères à soupe de racine de gingembre frais râpé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre de cacahuète lisse
- 1 citron vert, jus
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel au goût
- 1 grosse tomate roma, épépinée et coupée en dés
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le zeste de citron vert. Laisser de côté au réfrigérateur pour permettre aux arômes de se fondre.
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'oignon et l'ail et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.Ajouter les patates douces et le bouillon de poulet.Assaisonner de cumin, de flocons de chili et de gingembre.Amener à ébullition.Réduire le feu bas, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Réduisez le potage en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur ordinaire. Si vous utilisez un mélangeur à poser, réduisez en purée en petites quantités, remplissez le mélangeur un peu plus à mi-chemin pour éviter les fuites. Incorporez le beurre d'arachide dans la soupe et faites chauffer. jus et sel.
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Verser dans des bols chauds et garnir d'une cuillerée de la crème sure réservée, de quelques morceaux de tomates en dés et d'une pincée de coriandre.
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