Soupe italienne aux lentilles et à l'orge

C'est une soupe à la mijoteuse étonnante et végétarienne.Il est très bon et facile à préparer la veille au soir, ou hachez les légumes à l'avance et allumez-le avant de partir travailler le matin.S'allait bien avec un pain croûté .

Triez les lentilles pour éliminer les débris et les haricots ratatinés, puis rincez.
Ajoutez les lentilles dans la cocotte, avec l'orge, les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail, les herbes séchées et le laurier.
Verser le bouillon, l'eau et les tomates.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 12 à 14 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures.
Jeter la feuille de laurier et juste avant de servir, incorporer le persil et le vinaigre (si vous n'utilisez pas le vinaigre, la soupe aura peut-être un goût plus fade si vous omettez un contributeur majeur de la saveur.).
Les lentilles ne sont pas comme des haricots secs. Ils ne nécessitent pas de trempage et cuisent assez rapidement lorsque vous le faites correctement.
Lorsque vous achetez vos lentilles, installez-vous dans un endroit qui présente un chiffre d'affaire décent, de sorte que vos lentilles ne soient plus sur les tablettes depuis des années. N'ajoutez pas non plus de sel à la soupe pendant la cuisson et ne les ajoutez pas. de faire bouillir de l’eau car l’une ou l’autre peut rendre les lentilles plus résistantes.