Soupe mennonite au borscht

Name: Soupe mennonite au borscht
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: Os de soupe de boeuf de 900 grammes; 2 litres d'eau, ou plus au besoin; 12 carottes hachées; 6 pommes de terre en cubes; 1 tête de chou, hachée finement; 3 onions, minced; 1.5 cuillères à soupe de persil frais haché; 10 baies de piments entiers; 1 feuille de laurier; 1/2 anis étoilé; 1 cuillère à café de sel; Poivre noir moulu 2,5 cm; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la tomate hachée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse

C’est ma recette de Noël qu’elle a obtenue de sa mère, qu’elle a emportée lorsqu’elle a fui la Russie à la chute du tsar. C’est une vraie soupe mennonite.

Ingrédients

Préparation

Amener à ébullition les os de la soupe au boeuf et l'eau, dans une grande marmite, à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1,5 heure, en ajoutant de l'eau, si nécessaire, pour maintenir le niveau de 2 litres.Enlever et jeter les os de la soupe, puis filtrer le bouillon dans une casserole fraîche et retournez au feu.
Incorporer les carottes, les pommes de terre, le chou, les oignons, le persil, les baies de la Jamaïque, la feuille de laurier, l'anis étoilé, le sel et le poivre.Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement transpercées à la fourchette. bouillir. Servir des bols individuels de soupe garnis de crème épaisse.