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FOXYMINIME
Soupe orientale épicée et aigre
C'est une soupe très polyvalente - j'ai substitué les pousses de bambou émincées aux châtaignes d'eau et utilisé des pois verts pour les pois mange-tout.
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Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 poivrons rouges, en julienne
- 2.5 bunch green onions, sliced diagonally into 1.25 centimetre pieces
- 1/2 litre de bouillon de poulet
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter les poivrons et l'oignon; faire sauter environ 5 minutes.
-
Ajouter le bouillon de poulet, le bouillon de légumes et la sauce soja.Amener à ébullition.Bouffer; laisser mijoter environ 5 minutes.
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Mélanger le vinaigre, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre, la fécule de maïs, l'eau et l'huile de sésame dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.Ajouter à la soupe de pois mange-tout frais (le cas échéant); cuire environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement et bouillonnement.
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Ajouter le tofu, les pois mange-tout congelés (le cas échéant) et les châtaignes d'eau. Chauffer doucement.
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