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Lilah
Soupe poulet et nouilles aux herbes fraîches
Quoi de plus réconfortant qu'un grand pot de soupe maison mijotant sur la cuisinière? Rien à mon avis! Servez cette merveilleuse soupe avec des morceaux de pain maison et vous aurez le paradis dans un bol.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 onion, diced fine
- 4 branches de céleri, hachées
- 4 carottes hachées
- 0,75 cuillère à café de romarin frais, haché finement
- 0,75 cuillère à thé d'estragon frais haché finement
- 0,75 cuillère à café de thym frais, haché finement
- 0,75 cuillère à café de persil italien à feuilles plates, haché fin
- 2 litres de bouillon de poulet fait maison (ou 2 litres de bouillon de poulet faible en gras et faible en sodium)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des poitrines de poulet cuites et sans peau, coupées en cubes
- 227 284 grammes de nouilles aux œufs
- Sel et poivre
Préparation
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Dans une grande poêle à feu moyen, cuire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
-
Incorporer le céleri, les carottes, le romarin, l'estragon, le thym et le persil et cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits.
-
Transférer le mélange de légumes dans une grande casserole et verser le bouillon de poulet.
-
Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 30 minutes.
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Incorporer les poitrines de poulet et les nouilles aux œufs et laisser mijoter à couvert 30 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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