Soupe rustique aux haricots toscans

Name: soupe rustique aux haricots toscans
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 (400 g) boîte de haricots cannellini (égouttés); 1 (400 g) boîte de tomates hachées; 2 côtes de céleri hachées; 1 onion, chopped; 1 carotte hachée; 2 gousses d'ail hachées; 2 feuilles de chou hachées; 50 g de chou haché; 1 cuillère à café de feuilles de thym; 4 feuilles de sauge hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 300 ml d'eau; 2 cuillères à café de bouillon végétarien en poudre

Une version végétarienne super saine de la soupe classique aux haricots toscans. Seulement 3 points Weightwatchers par bol généreux.

Ingrédients

Préparation

Faire suer la carotte, l'oignon, le céleri et l'ail dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.Ajoutez un petit centimètre de sel de mer à ce stade.
Ajoutez ensuite la poudre de tomates, la sauge, le thym, l'eau et le bouillon, puis assaisonnez avec un peu de poivre fraîchement moulu.
Incorporer le chou et le chou frisé, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits tout en conservant leur couleur vive.
Ajoutez les haricots vers la fin et faites-les simplement chauffer dans la soupe.