Soupe toscane de patates douces

Name: soupe toscane de patates douces
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 5 patates douces, pelées et coupées en quartiers; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 large onion, diced; Saucisses italiennes douces de 400 grammes en vrac; 2 gousses d'ail émincées; 227 grammes de champignons, tranchés; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant moitié-moitié, ou au besoin; sel et poivre noir au goût; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

C’est une recette que j’ai inventée parce que j’adore les patates douces et la soupe.Ajoutez autant ou aussi peu que la moitié et demie dont vous avez besoin. Curieusement, j’utilise la pinte entière et la soupe est encore assez épaisse.

Ingrédients

Préparation

Placez les patates douces dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide.Portez à ébullition; réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 6 à 8 minutes.Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux.Purer les pommes de terre au robot culinaire ou au mélangeur par lots jusqu'à consistance lisse.Retourner les pommes de terre en purée pot; mettre de côté.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen; faites cuire l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 4 minutes.Ajoutez la saucisse à la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée, en séparant la viande avec le dos d'une cuillère en bois pendant la cuisson. dans le mélange saucisse et oignon; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient tendres, encore 4 à 5 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre; transférer dans le pot avec les pommes de terre.
Placez la grande casserole sur feu doux.Versez la moitié et la moitié sur le mélange, en remuant pour mélanger.Laissez la soupe chauffer lentement jusqu'à ce qu'elle soit chaude et à la consistance désirée.Récollez avec du parmesan pour servir.