Soupe végétarienne à l'oignon

Name: soupe végétarienne à l'oignon
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2.5 large sweet onion, cut into centimetre rings; 2.5 large Spanish onion, cut into centimetre rings; 2.5 large red onion, cut into centimetre rings; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de thym frais émincé ou 1 cuillère à café de thym séché; 2 cuillères à café d'herbes de Provence; 3/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Bouillon de sherry ou de boeuf de 60 litres; 60 litres de vin rouge sec ou bouillon de boeuf; 1 carton (907 grammes) de bouillon de boeuf; 6 tranches de pain français baguette (1,25 centimètre d'épaisseur); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du gruyère râpé ou du fromage suisse

J'adore la soupe à l'oignon à la française; j'ai donc créé cette riche recette assez facile à préparer pour une soirée de travail ou pour servir d'élégante entrée. - Jennifer Miller, Smyrna, Tennessee

Ingrédients

Préparation

Au four, faire sauter les oignons, le sucre, le thym, les herbes de provence, le sel et le poivre dans l'huile; cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant fréquemment.
Ajouter le sherry et le vin, en remuant pour détacher les morceaux dorés de la casserole. Incorporer le bouillon graduellement. Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Placer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie non graissée. Brasser à 3-4 po.de la chaleur pendant 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Verser la soupe dans des coupes allant au four. Garnir chaque tranche de pain grillé; saupoudrer de fromage.Placer les bols sur une plaque à pâtisserie.Broïler 2-3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.