Spaghetti à l'agneau, feta et artichauts

Ce plat du livre de cuisine * Great Lamb * de la série de livres de cuisine australiens Women's Weekly nous emmène nous laisser pour nous faire plaisir avec les riches saveurs de la Méditerranée. * Enjoy * - Je sais que je le ferai (les temps ont été estimés) .. * Édité à ajouter * - Cette recette a été incluse pour la Grèce dans ZWT6 en raison de sa forte influence méditerranéenne sur l'utilisation du fromage feta en tant qu'ingrédient principal.

Préchauffer le four à 450 ° F.
Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur.Placez-les dans un plat allant au four (côté coupé vers le haut). Arrosez avec 1 c. À soupe d'huile d'olive et faites cuire (à découvert) pendant environ 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mélanger ou transformer les tomates avec 1 c. À soupe d'huile d'olive, le vinaigre et les gousses d'ail coupées en deux jusqu'à obtenir une purée et réserver.
Cuire le filet d'agneau dans une poêle (découverte) chauffée et huilée jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés et cuite à la cuisson désirée.
Couvrir l'agneau et laisser reposer pendant 5 min. Trancher finement et réserver.
Faire chauffer le beurre dans la même poêle et remuer pour déglacer le jus de cuisson. Cuire la chapelure et l'ail pilé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants (mélanger au besoin).
Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien égoutter.
Mélanger délicatement les tranches de pâtes et d'agneau dans un bol à service avec olives, feta et artichauts.
Garnir de purée de tomates et saupoudrer du mélange de chapelure. Sers immédiatement.
REMARQUE: Bien que le filet soit préféré ici, il est également plus coûteux que d'utiliser des restes de tranches de gigot d'agneau - alors n'hésitez pas à transformer vos restes en une toute nouvelle sensation gustative et à modifier la préparation en conséquence.; -).

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