Pâtes de blé contre. Pâtes régulières pour la course

Classement de l'indice glycémique

1. Pelleter un grand bol de pâtes la nuit précédant une longue course peut améliorer vos performances et vous donner le carburant dont vous avez besoin pour parcourir la distance parcourue, que vous mangiez des pâtes de blé ou des pâtes blanches comme glucides. le chargement est un sujet de débat. Les pâtes "blanches" raffinées et à base de blé ont chacune leurs avantages et leurs inconvénients en matière de fonctionnement. Il est important pour les coureurs d’explorer plusieurs facteurs lorsqu’ils décident de ce qui convient le mieux à leur repas d’alimentation en glucides avant la course.

Pourquoi la charge en glucides?

1. Tous les coureurs n'ont pas besoin de charger en glucides. Les glucides supplémentaires sont les plus bénéfiques pour ceux qui font de l'exercice ou courent pendant plus de 90 minutes sans s'arrêter. "Le but de la charge en glucides est de vous donner l'énergie nécessaire pour terminer un événement d'endurance avec moins de fatigue, en améliorant vos performances sportives", selon MayoClinic.com.

Avantages pour la santé

1. En ce qui concerne les bienfaits des pâtes pour la santé, les pâtes blanches traditionnelles à base de semoule sont moins saines que les pâtes alternatives comme les pâtes au blé, car le processus de raffinage enlève les pâtes de plusieurs de leurs nutriments essentiels. Par contre, les pâtes de blé entier à 100% contiennent plus de fibres que de blancs (environ 7 g par portion contre 2 g pour les blancs) et environ deux grammes de protéines de plus.

Contenu en fibre

1. En raison de sa forte teneur en fibres, les coureurs doivent se méfier du moment et de la quantité de pâtes au blé qu'ils consomment. "Bien que la fibre soit incontestablement une bonne chose dont la plupart d’entre nous n’avons pas assez, une consommation de fibre au mauvais moment peut avoir des conséquences fâcheuses pour le sportif d’endurance", a déclaré Matt Fitzgerald de Competitor. Consommer trop de fibres trop près d'une sortie programmée peut causer des maux d'estomac et peut entraîner des pauses imprévues dans les toilettes. Certains coureurs optent pour des pâtes blanches à faible teneur en fibres comme charge en glucides pour éviter tout risque d’effets secondaires. MayoClinic.com accepte: "Vous devrez peut-être éviter ou limiter certains aliments riches en fibres un ou deux jours avant votre événement."

Expérimentation

1. Bien que tous les types de pâtes soient de bonnes sources de glucides, ce qui fonctionne le mieux pour vous lors du chargement de glucides avant la course peut ne pas être efficace pour quelqu'un d'autre. Pendant l'entraînement, essayez différentes quantités et types de glucides pour trouver quelque chose qui fonctionne et planifiez vos repas bien avant la compétition prévue.