Spaghetti bolognaise de maman

Name: spaghetti bolognaise de maman
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 paquet de spaghettis (454 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 tranches de bacon coupées en dés; 1 large onion, finely chopped; 1 branche de céleri hachée finement; 1 carotte, hachée finement; 1 cuillère à café d'origan séché; 3 gousses d'ail émincées; Boeuf haché maigre de 400 grammes; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à café de sucre blanc; sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan fraîchement râpé

La recette a été transmise par mon grand-père italien. Le réconfort ultime.Les cuissons restent bien congelées! Pour rendre cette recette plus authentique, vous pouvez utiliser un mélange de veau haché, de porc et de bœuf. Vous pouvez également remplacer le vinaigre balsamique par une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge.

Ingrédients

Préparation

Amener à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais suffisamment fermes, environ 12 minutes; drainer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire le bacon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 8 à 10 minutes. Incorporer l'oignon, le céleri, la carotte et l'origan dans le bacon; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, encore 8 à 10 minutes.Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.Introduisez le boeuf haché dans le mélange de légumes; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit complètement cuit et ne soit plus rosé, soit de 8 à 10 minutes.
Verser le vinaigre balsamique sur le mélange de boeuf haché; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange s'évapore, environ 5 minutes. Incorporer les tomates concassées, la pâte de tomates et le sucre dans le mélange de boeuf haché; porter le mélange à ébullition, assaisonner de sel et de poivre noir et retirer du feu. Incorporer le basilic frais au mélange.
Verser la sauce sur les spaghettis cuits. Garnir de parmesan pour servir.