Spuds de poulet fajita

Name: spuds de poulet fajita
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Ingredients: 1 grosse pomme de terre au four; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 1/8 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de sel, divisé; Dash poivre de Cayenne; 1 demi-poitrine de poulet désossée et sans peau (113 grammes); 1 cuillère à café de beurre ramolli; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un mélange de fromages mexicains râpés ou de fromage cheddar; 2 cuillères à soupe de crème sure; 1,5 cuillerée à thé de lait sans gras; Poivre Dash; Salsa, coriandre fraîche hachée, ciboulette hachée et crème sure additionnelle, facultatif

Essayez l’une de ces pattes colorées et trop rembourrées avec toutes les fixations et la saveur de fajitas du sud-ouest. Il ne manque plus que les tortillas et la nourriture en désordre! —Janet Dingler de Cedartown, Géorgie

Ingrédients

Préparation

Frotter et percer la pomme de terre.Cuire au four à 375 ° C pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté.En attendant, mélanger le cumin, l'origan, 0,125 cuillère à thé de sel et le poivre de Cayenne; frotter sur le poulet.Placez-le dans un petit plat allant au four enduit d'un aérosol de cuisson.Cuire au four à découvert à 375 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit limpide
Couper le poulet en petits cubes; laisser refroidir suffisamment pour le manipuler, couper une fine tranche du dessus de la pomme de terre et la jeter.Éliminer la pulpe en laissant une coquille mince.Dans un petit bol, écraser la pulpe avec du beurre.Incorporer le fromage, la crème sure, le lait , poivre, sel restant et poulet réservé
Verser dans une coque de pomme de terre.Placez-le sur une plaque à pâtisserie non graissée.Cuire au four à 375 ° C pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Garnir avec de la salsa, de la coriandre, de la ciboulette et de la crème sure supplémentaire, si désiré.